銀行借錢買車
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法國酒吧常見的生牛肉料理「韃靼牛肉」,製作過程簡單,卻能在嘴裡奏出美味樂章。這次我們邀請「A CUT牛排館」主廚凌維廉,教大家如何在家輕鬆DIY,還要用田納沒工作如何貸款西威士忌調成風味獨具的醬汁,替牛肉增添風味。
生牛肉塔拌香辣芥末威士忌醬
準備食材:紐約克牛排肉丁50克、迪戎芥末醬1.5大匙、蛋黃2個、葡萄籽油1/4杯、梅林辣醬油1大匙、Tabasco 2大匙、番茄醬2大匙、酸豆碎60克、洋蔥碎60克、酸黃瓜碎60克、燒餅2個、傑克丹尼田納西威士忌 25 ml。
- 剔除紐約克牛排的筋膜。
- 將牛排切成細丁備用。
- 調製醬汁,先將蛋黃打散後,依序加入迪戎芥末醬、梅林辣醬油、Tabasco、番茄醬、葡萄籽油,並將所有料拌勻。
- 醬汁中加入適量黑胡椒和海鹽提味。
- 在醬汁中放入洋蔥碎、酸黃瓜碎、酸豆碎,攪拌均勻。
- 把牛肉丁、調好的醬汁、威士忌,放入鋼盆中混和均勻。
- 將拌好的牛肉與燒餅一起盛盤即完成。
- 地址:台北市中山區中山北路二段63號
- 電話:02-2571-0389
- 營業時間:11:30~15:00、18:00~22:30
- 刷卡:可。收1成服務費。
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